創業元禄2年。
琴中興の祖といわれる八橋検校歿して後、亡き師を偲ぶ人たちの詣でる黒谷金戒光明寺参道で、琴に似せた干東子をつくり販売したのが八ツ橋の始まりです。
以来三百十有余年、伝統の風味と形姿をひたすら守り続け、米粉とニッキの文化である八ツ橋を更に後世に伝えてゆく、京名物の代表です。
| 住所 | 〒606-8392 京都市左京区聖護院山王町６ |
|---|---|
| 営業時間 | 8:00〜18:00 |
| 定休日 | 元日 |
| TEL | 075-761-5151 |
| FAX | 075-771-2114 |
| info@shogoin.co.jp | |
| URL | http://www.shogoin.co.jp |
柔らかい生八ツ橋にほんのり甘いつぶあんを包み込んだ聖（ひじり）は新しい京の味覚です。
最近は、様相を変えた色々な商品が、八ツ橋と称して市場にでておりますが、伝統は守り続けてこそ現代に生かされます。 もちろん私共も色んな新しい表現に、積極的に取り組んでおりますが、素材と製法の原点はしっかり守ってゆかなければなりません。
本店は少し四条から離れておりますが、店内はいつもなつかしい甘い香りが漂い、ご来店を心よりお待ち申し上げております。
